🔸 Хлебу, как вину или сыру, необходимо время для созревания. Тесто для ремесленного хлеба проходит долгую ферментацию с помощью молочнокислых бактерий. Именно она делает его вкусным и делает большинство витаминов, минералов и антиоксидантов более доступными для нашего организма.

🔸 Закваску готовим сами. Промышленные дрожжи используем редко и только в сочетании с живыми (для хлеба среднего сегмента).

🔸 Замес и формовка происходят вручную. Поэтому мы рассказываем вам об умелых руках пекарей и том, сколько сил и заботы они вкладывают в каждую буханку.

Все эти долгие, продуманные до мелочей и кропотливые процессы рождают тот самый хлеб, пользу, вкус и аромат которого не сравнить ни с чем.